Lihat Data Mata Kuliah
Tanggal:
1 September 2021
Program Studi:
MP
Mata Kuliah:
Kur 2019-Penanganan dan Penyimpanan Hasil Perikanan (2 SKS (1-1))
SKS:
2
Link Google Classroom:
Dosen:
Muhammad Kasim, S.Pi, M.Si
Tendik:
Rohyadi, S.Tr.Pi
File RPS:
Topik Teori 1:
Memahami jenis dan
ukuran bentuk ikan. (a)Pengertian hasil perikanan (b)Jenis-jenis hasil perikanan (c)Jenis dan ukuran bentuk ikan
Topik Teori 2:
Melakukan penanganan hasil perikanan (a)Menegtahui panangkapan ikan
dengan baik (b)Mengetahui alat-alat yang digunakan dalam penanganan hasil ikan (c)Program, prosedur dan fasilitasi hygiene
Topik Teori 3:
Mengetahui mutu hasil perikanan (a)Mengetahui standar mutu hasil
perikanan (b)Mengetahui penanganan hasil perikanansesuai standar mutu (c)Mengetahui penurunan mutu ikan
Topik Teori 4:
Mengetahui komposisi kimia dan fisik ikan (a)Mengethui komposisi gizi ikan (b)Mengetahui sifat fisik dan kimia ikan
Topik Teori 5:
Melakukan penanganan hasil tangkap ikan di atas kapal (a)Mengetahui metode penanganan hasil perikanandi laut (b)Mengetahui sarana dan prasarana penanganan hasil perikanan di laut
Topik Teori 6:
Melakukan penanganan ikan hidup di atas kapal (a)Mengetahui metode penanganan hasil perikanan dalam kondisi hidup (b)Mengetahui peralatan yang digunakan dalam menangani hasil perikanan dengan kondisi hidup di kapal (c)Mengetahui prosedur dan fasilitas hygiene di atas kapal
Topik Teori 7:
Melakukan pendinginan dan pembekuan ikan di atas kapal (a)Mengetahui perbedaan pendinginan pembekuan (b)Mengetahui prosedur dalam pendinginan dan pembekuan ikan di atas kapal (c)Kemunduran mutu ikan setelah proses pembekuan dan pendinginan
Topik Teori 8:
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) (a)Mengetahui pengertian HACCP (b)Mengetahui penerapan HACCP di Indonesia
Kelola Data Teori Perkuliahan
| No | Topik Teori | File Materi | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | Memahami jenis dan ukuran bentuk ikan. (a)Pengertian hasil perikanan (b)Jenis-jenis hasil perikanan (c)Jenis dan ukuran bentuk ikan | View | |
| 2 | Melakukan penanganan hasil perikanan (a)Menegtahui panangkapan ikan dengan baik (b)Mengetahui alat-alat yang digunakan dalam penanganan hasil ikan (c)Program, prosedur dan fasilitasi hygiene | View | |
| 3 | Mengetahui mutu hasil perikanan (a)Mengetahui standar mutu hasil perikanan (b)Mengetahui penanganan hasil perikanansesuai standar mutu (c)Mengetahui penurunan mutu ikan | View | |
| 4 | Mengetahui komposisi kimia dan fisik ikan (a)Mengethui komposisi gizi ikan (b)Mengetahui sifat fisik dan kimia ikan | View | |
| 5 | Melakukan penanganan hasil tangkap ikan di atas kapal (a)Mengetahui metode penanganan hasil perikanandi laut (b)Mengetahui sarana dan prasarana penanganan hasil perikanan di laut | View | |
| 6 | Melakukan penanganan ikan hidup di atas kapal (a)Mengetahui metode penanganan hasil perikanan dalam kondisi hidup (b)Mengetahui peralatan yang digunakan dalam menangani hasil perikanan dengan kondisi hidup di kapal (c)Mengetahui prosedur dan fasilitas hygiene di atas kapal | View | |
| 7 | Melakukan pendinginan dan pembekuan ikan di atas kapal (a)Mengetahui perbedaan pendinginan pembekuan (b)Mengetahui prosedur dalam pendinginan dan pembekuan ikan di atas kapal (c)Kemunduran mutu ikan setelah proses pembekuan dan pendinginan | View | |
| 8 | HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) (a)Mengetahui pengertian HACCP (b)Mengetahui penerapan HACCP di Indonesia | View |